Przepis na botwinka 📖

Składniki:
- 1 kg buraków
- pęczek liści botwinki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki octu winnego
- sól i pieprz

1. Obierz buraki i pokrój na kawałki. Zalej je wodą i gotuj przez około pół godziny, aż będą miękkie.
2. Odcedź buraki i zachowaj wodę gotowania.
3. Odetnij białe łodygi botwinki i pokrój na kawałki. Liście także pokrój na mniejsze kawałki.
4. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę i czosnek na złoto.
5. Dodaj buraki i botwinkę i dusz przez kilka minut.
6. Dodaj bulion i wodę z gotowania buraków. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
7. Dodaj ocet winny i dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Zblenduj zupę i podawaj z kwaśną śmietaną lub grzankami. Smacznego!