Przepis na pastitsio 📖

Pastitsio to tradycyjne greckie danie, które składa się z makaronu, mięsa mielonego, sosu pomidorowego i beszamelu. Oto prosty przepis:

Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny lub mielonego mięsa wieprzowego
- 500 g makaronu typu penne lub świderki
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g startego sera parmezan
- 50 g mielonego sera koziego (opcjonalnie)
- 3 jajka
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 3 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj mielone mięso do garnka i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj pomidory krojone, oregano, tymianek, cukier, sól i pieprz. Gotuj przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zagęści się.
3. W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, ale ugotuj go na al dente (nie całkiem miękki). Odcedź i odstaw na bok.
4. W innym garnku przygotuj beszamel. Rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając ciągle, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Wbij jaja do beszamelu i energicznie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
6. Teraz możemy ułożyć pastitsio. W dużym naczyniu żaroodpornym ułóż połowę ugotowanego makaronu, następnie rozłóż połowę sosu mięsnego na wierzchu. Posyp startym parmezanem oraz ewentualnie serem kozim. Powtórz ten proces z drugą połową makaronu i sosu mięsnego.
7. Wylej beszamel na wierzch na całej powierzchni naczynia.
8. Włóż pastitsio do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż wierzch będzie pięknie zrumieniony.
9. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw pastitsio na kilka minut, aby ostygło i nabrało konsystencji.
10. Następnie pokrój pastitsio na porcje i podawaj ciepłe.

Smacznego!