Przepis na ajvar 📖
Ajvar to tradycyjna pasta warzywna z kuchni bałkańskiej, przygotowywana z papryki oraz bakłażana. Oto przepis na ajvar:Składniki:
- 2-3 czerwone papryki
- 1 bakłażan
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/2 cytryny, sok
- 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2-3 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
1. Papryki i bakłażana umyj, osusz i przypiecz w piekarniku przez około 20-30 minut, aż skórka zacznie się odchodzić. Możesz również upiec je na grillu.
2. Zdejmij ze skóry papryki i bakłażana, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę lub przejdź przez maszynkę do mięsa.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do papryki i bakłażana.
4. Wymieszaj razem sok z cytryny, ocet winny lub jabłkowy, sól oraz oliwę, dodaj do masy warzywnej i dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż ajvar do słoików i trzymaj w lodówce.
Ajvar świetnie smakuje jako przekąska, pasztet do chleba lub jako warzywny dodatek do mięs i ryb.