Przepis na kolacje bez nabiału 📖

Sałatka z pieczonymi warzywami i orzechami

Składniki:
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 bakłażan
- 4 ziemniaki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- garść orzechów włoskich (niesolonych)
- świeże zioła (np. natka pietruszki lub kolendra) do dekoracji

Sposób przygotowania:
1. Warzywa dokładnie umyj i obierz cebulę, marchewki i ziemniaki. Pokrój cebulę w półplasterki, marchewki w talarki, a ziemniaki w niewielką kostkę.
2. Paprykę, cukinię i bakłażana pokrój w większą kostkę.
3. W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą, solą i pieprzem.
4. Warzywa przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
6. W międzyczasie upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i będą wydobywać aromat.
7. Po wyjęciu warzyw z piekarnika, posyp je uprażonymi orzechami.
8. Dekoruj sałatkę świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub kolendrą).
9. Sałatkę podawaj na ciepło lub letnio jako główne danie kolacyjne.

Smacznego!

Podobne przepisy