Przepis na ukrainska 📖
Ukrainska (ukraińska) to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej, podobne do polskiej zrazy zawijanej. Składa się z cienkich plastrów mięsa, nadzianej kawałkami boczku i kiszonej kapusty, zlepionej i duszonej w aromatycznym sosie z cebuli, fasoli i pomidorów.Składniki:
- 600g schabu bez kości
- 150g boczku wędzonego
- 300g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Mięso umyj, osusz i pokrój w cienkie plastry o grubości około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Boczek pokrój na cienkie plasterki, a kapustę drobno posiekaj.
3. Na patelni podgrzej masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, a gdy się zeszkli dodaj do niej plasterki boczku. Smaż na złoty kolor. Następnie dodaj do nich kiszoną kapustę, cukier i lekko mieszaj przez kilka minut.
4. Rozłóż 1-2 plastry mięsa na desce, dodaj na nie łyżkę kapusty z boczkiem i zawiń w rulon, zaciskając dobrze końce. Powtarzaj, aż zużyjesz całe mięso.
5. W drugiej patelni podsmaż każdy rulon z każdej strony na złoty kolor.
6. W małym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj jedną łyżkę mąki i dobrze wymieszaj. Dodaj 1 szklankę wody, mieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj fasolę z puszki i pomidory krojone z puszki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj smażone rulony mięsne.
7. Dus na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Podaj ukrainską na ciepło, posyłając ją kawałkami na talerzu i polewając sosem. Posyp natką pietruszki i podaj z ulubionymi dodatkami, np. z ziemniakami czy kaszą gryczaną. Smacznego!