Przepis na zacier do bimbrowni 📖
Zacier do bimbrowni jest tradycyjnym składnikiem do wytwarzania domowego alkoholu. Oto prosty przepis:Składniki:
- 3 kg ziemniaków (nieodmienne gatunki)
- 4-5 litrów wody
- 1-2 kg cukru
- 1-2 łyżeczki kwasu cytrynowego
- drożdże (jedno opakowanie)
- dodatkowo: skrobia ziemniaczana (opcjonalnie, do wytrącenia)
Instrukcje:
1. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Zalecamy korzystać z odmiennych gatunków ziemniaków, które posiadają dużą zawartość skrobi.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj je aż będą miękkie.
3. Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź wodę tak, aby utrzymać koncentrację skrobi.
4. Zmłóć ugotowane ziemniaki na jednolitą masę (możesz użyć blendera lub tłuczek do ziemniaków).
5. Odstaw masę ziemniaczaną na kilka godzin, tak aby skrobia osiadła na dnie.
6. Delikatnie wylej nadmiar wody, pamiętając, że skrobia ma zostać na dnie garnka.
7. Dodaj cukier do zacieru, dokładnie mieszając, aż rozpuści się całkowicie. Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji smakowych.
8. Gdy zacier będzie odpowiednio schłodzony (temperatura około 30-35°C), dodaj drożdże. Dokładnie wymieszaj.
9. Przelej zacier do dużego pojemnika fermentacyjnego (np. odpowiednio czystego wiadra) i zakryj go czystym ręcznikiem lub mocnym materiałem, aby zapewnić dostęp tlenu.
10. Pozostaw zacier do fermentacji w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 7-14 dni, aż proces fermentacji się zakończy.
11. Po zakończeniu fermentacji, przecedź napój do czystych butelek lub słoików, oddzielając go od osadu. Możesz opcjonalnie dodać skrobię ziemniaczaną, aby bardziej wytrącić osad.
12. Butelki szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu przez około 2-3 tygodnie, aby napój dojrzał.
Uwaga: Pamiętaj o przestrzeganiu przepisów i przepisów dotyczących produkcji alkoholu w Twoim regionie.