Przepis na zacier do bimbrowni co2 📖
Przepis na zacier do bimbrowni z dodatkiem CO2:Składniki:
- 5 kg ziemniaków
- 5 litrów wrzącej wody
- 1 kg cukru
- 1 paczka drożdży piekarskich (25g)
- 1 łyżeczka kwasu citronowego
- 1 łyżka drożdży winiarskich (opcjonalnie, dla większej wydajności)
Wykonanie:
1. Ziemniaki dokładnie umyj i obierz ze skórki. Pokrój je na małe kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę.
3. Dodaj ziemniaki do garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Zdjętą z ognia garnek z ziemniakami odsącz i przecedź przez sitko, aby uzyskać gęstą masę.
5. W misce umieść gęstą masę ziemniaczaną i dodaj do niej cukier. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. W oddzielnej misce rozpuść drożdże piekarskie w niewielkiej ilości wrzącej wody. Poczekaj, aż drożdże się aktywują i staną się piankowe (zazwyczaj około 10-15 minut).
7. Dodaj aktywowane drożdże do masy ziemniaczanej i ponownie dobrze wymieszaj.
8. Dodaj kwas citronowy i ewentualnie drożdże winiarskie (dla większej wydajności), i ponownie dokładnie wymieszaj.
9. Przelej przygotowaną masę do dużego pojemnika fermentacyjnego, pozostawiając trochę miejsca na spienienie się i wydzielanie CO2.
10. Przykryj pojemnik fermentacyjny szczelnie gazą lub zakrętką, która pozwoli na ucieczkę powstających gazów.
11. Po 10-14 dniach procesu fermentacji, kiedy masa przestanie wydzielać bąbelki i stanie się klarowna, zacier będzie gotowy do dalszej destylacji.
Pamiętaj, że destylowanie alkoholu bez odpowiednich zezwoleń lub wiedzy może być nielegalne i niebezpieczne.