Przepis na bigos jak przygotować 📖
Bigos to danie tradycyjne w polskiej kuchni, zrobione z kiszonej kapusty i mięsa. Oto przepis:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 300g wędzonego boczku
- 300g kiełbasy
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 suszone grzyby (opcjonalnie)
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 jabłko
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną opłucz wodą, aby pozbyć się nadmiaru kwasu. Następnie drobno poszatkuj.
2. Świeżą kapustę poszatkuj na cienkie paski.
3. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Cebule i marchewki obierz i pokrój w kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj boczek i obsmaż go na złoto. Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek, smażając przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Jeśli używasz grzybów, namocz je w wodzie przez 15 minut, a następnie oczyść i pokrój na cienkie plastry.
6. Dodaj kiszoną kapustę, świeżą kapustę, kiełbasę, grzyby (jeśli używasz) i koncentrat pomidorowy do garnka. Dobrze wymieszaj.
7. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
8. Dodaj do bigosu jabłko, kminek, sól i pieprz. Zamknij pokrywę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
9. Bigos najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Podawaj bigos gorący z kromką chleba i ciesząc się smakiem tego tradycyjnego polskiego dania. Smacznego!