Przepis na bigos krok po kroku 📖
Oto przepis na tradycyjny polski bigos:Krok 1: Składniki
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g kiełbasy wiejskiej
- 300 g kiszonej wędzonej boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 suszone grzyby (opcjonalnie)
- 2 łyżki smalcu
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 jagód jałowca
- Sól i pieprz do smaku
Krok 2: Przygotowanie składników
- Kapustę kiszoną kroimy na cienkie paski, a świeżą kapustę szatkujemy.
- Kiełbasę, boczek i suszone grzyby kroimy na plasterki.
- Cebule i marchewki obieramy i drobno kroimy.
Krok 3: Gotowanie
- W dużym garnku rozgrzewamy smalec.
- Dodajemy cebulę i marchewkę, smażymy na złoty kolor.
- Następnie dodajemy kiełbasę, boczek i grzyby (jeśli używamy), smażymy przez kilka minut.
- Dorzucamy obie kapusty, liście laurowe, ziele angielskie i jagody jałowca.
- Całość mieszamy, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około godzinę, aż kapusta będzie miękka.
- W międzyczasie od czasu do czasu mieszamy i sprawdzamy, czy nie potrzeba dodać wody.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Doskonalenie smaku
- Bigos najlepiej smakuje, gdy jest duszony przez dłuższy czas. Można go gotować nawet przez kilka dni, aż smaki się przegryzą.
- Jeśli chcemy dodać nutkę słodyczy, możemy dodać do bigosu łyżkę miodu lub odrobinę cukru.
- Podajemy bigos na gorąco, najlepiej razem z kromką chleba.
Smacznego!