Przepis na bigos po hiszpańsku 📖
Bigos po hiszpańsku, znany również jako estofado de repollo, to pyszne danie, które łączy smaki tradycyjnego bigosu ze smakami kuchni hiszpańskiej. Oto prosty przepis:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej kapusty czerwonej
- 200 g boczku wędzonego
- 200 g kiełbasy chorizo
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 marchewka
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Kapustę kiszoną dokładnie płucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie posiekaj ją na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i gotuj w niej kiszoną kapustę przez około 15 minut. Następnie odcedź ją.
3. W osobnym garnku podsmaż na oliwie pokrojony boczek, kiełbasę chorizo, cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj do garnka posiekaną paprykę i marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
5. Wsyp do garnka kapustę i wszystkie przyprawy: oregano, liść laurowy, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj.
6. Dodaj pomidory krojone wraz z sokiem z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusz bigos na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż wszystkie smaki się połączą.
7. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.
Podawaj bigos po hiszpańsku na ciepło z ulubionym chlebem i ciesząc się aromatem kuchni hiszpańskiej w połączeniu z tradycyjnym polskim daniem. Smacznego!