Przepis na ciasto melba 📖
Ciasto melba to klasyczne ciasto francuskie składające się z biszkoptu, kremu cytrynowego i malin. Aby przygotować ciasto melba, potrzebujemy:Składniki na biszkopt:
- 4 jaja
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem cytrynowy:
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 cytryna (sok i skórka starta na tarce)
Dodatkowo:
- 200 g malin
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki wody
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj biszkopt: oddziel żółtka od białek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier i dalej miksuj na wysokich obrotach aż do momentu, gdy masa stanie się błyszcząca i gęsta.
3. Następnie dodaj żółtka i miksuj jeszcze przez około minutę.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej za pomocą szpatułki.
5. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
6. Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
7. Przygotuj krem cytrynowy: w misce wymieszaj mascarpone, cukier puder, sok i skórkę z cytryny.
8. Na ostudzony biszkopt równomiernie rozsmaruj krem cytrynowy.
9. Umyj i osusz maliny, a następnie ułóż je na wierzchu ciasta.
10. W rondelku rozpuść cukier pudru na wodzie, a następnie polij nim maliny.
11. Ciasto należy schłodzić przed podaniem.
Smacznego!