Przepis na gulasz z serca wołowego 📖
Składniki:- 500g serca wołowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 papryki
- 1 duży pomidor
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500ml bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
1. Serce wołowe dokładnie umyj, usuń nadmiar tłuszczu i ścięgna, a następnie pokrój w kostkę.
2. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj.
3. Marchewki obierz i pokrój w plastry.
4. Papryki i pomidora oczyść z pestek i pokrój w drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
6. Dodaj serce wołowe i smaż na dużym ogniu aż zewsząd się zarumieni.
7. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby obłożyła mięso.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion wołowy, przypraw solą, pieprzem, paprykami i ziołami prowansalskimi.
9. Dodaj marchewki, papryki i pomidora, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż serce wołowe będzie miękkie.
10. Gulasz podawaj gorący, najlepiej z kluskami śląskimi lub ziemniakami. Smacznego!