Przepis na jesienne kolacje 📖
Jednym z pysznych przepisów na jesienne kolacje jest zupa dyniowa. Aby ją przygotować, potrzebujesz:- 1 dużą dynię (ok. 1,5 kg)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczkę curry
- 1 łyżeczkę kuminu
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Dynię przekrój na pół, usuń nasiona i obierz ze skórki. Następnie pokrój w kostkę.
2. Cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. W dużej garnku rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, podsmażając je na złoto.
4. Następnie dodaj marchewkę i ziemniaki. Smaż około 5 minut, aż warzywa zmiękną nieco.
5. Dodaj pokrojoną dynię, curry i kumin. Smaż kilka minut, mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.
6. Wlej bulion warzywny, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dynia i pozostałe warzywa będą miękkie.
7. Następnie zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w mikserze.
8. Po zblendowaniu dodaj mleko kokosowe i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszając wszystko razem.
9. Podgrzej zupę na wolnym ogniu przez kilka minut.
10. Zupa dyniowa jest gotowa do podania! Możesz ozdobić ją natką pietruszki lub prażonymi pestkami dyni. Smacznego!