Przepis na krupnik na wołowinie 📖
Składniki:- 500 g wołowiny (np. łopatka lub gulasz)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 selera korzeniowego
- 1/2 pora
- 1/2 szklanki perłowej kaszy gryczanej
- 2 litry bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę, marchewki, pietruszkę, por, czosnek i seler korzeniowy umyj, obierz i pokrój drobno.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę, por i czosnek przez kilka minut, aż staną się lekko złociste.
4. Dodaj wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni.
5. Dodaj marchewkę, pietruszkę i seler korzeniowy. Smaż wszystko razem przez około 5 minut.
6. Dodaj bulion wołowy, liście laurowe, majeranek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem według preferencji.
7. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. W międzyczasie przygotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
9. Gotową kaszę odcedź i dodaj do zupy.
10. Chwilę gotuj razem, aż wszystkie składniki się połączą.
11. Podawaj z posiekanym koperkiem do dekoracji.
Smacznego!