Przepis na mase do rurek z kremem 📖
Składniki:- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wody
- 100 g masła
- 4 jajka
- szczypta soli
Krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wykonanie:
1. W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
2. Dodaj mąkę i mieszaj intensywnie drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto odchodzące od ścianek garnka.
3. Wyłącz palnik i pozostaw ciasto do lekkiego wystudzenia.
4. Dodaj jedno jajko do ciasta i energicznie wymieszaj. Powtarzaj ten krok z pozostałymi jajkami, dodając je stopniowo.
5. Nakładaj ciasto za pomocą rękawa cukierniczego na uprzednio przygotowany blaszany papier do pieczenia.
6. Piecz w nagrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku przez około 20-25 minut, aż rurki będą rumiane i dobrze napuszone.
7. W międzyczasie przygotuj krem: w rondelu podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
8. W misce umieść żółtka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
9. Powoli wlej gorące mleko do miski z żółtkami, stale mieszając.
10. Przelej całą masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
11. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia.
12. Gdy rurki są już ostudzone, napełnij je przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
13. Gotowe rurki z kremem warto jeszcze polukrować lub udekorować bitą śmietaną przed podaniem.
Smacznego!