Przepis na pizze avpn 📖
Przepis na pizzę AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana):Składniki:
- 500g mąki pszennej typu "00"
- 325ml wody
- 10g soli
- 3g drożdży
- 400g pomidorów San Marzano lub innych dobrych jakościowo pomidorów
- 200g mozzarelli di bufala
- Oliwa z oliwek extra vergine
- Świeża bazylia
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Na jednym krańcu miski zrób wgłębienie.
2. W drugiej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Wlej je do wgłębienia w mące.
3. Stopniowo mieszaj składniki, dopóki nie utworzą gładkiego ciasta.
4. Przełóż ciasto na obsypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10-15 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
5. Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w misce, przykrytą wilgotną ściereczką. Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta odrywaj kawałki o wielkości kuli pinii i formuj z nich cienkie, okrągłe pizze.
7. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury.
8. Na każdej palecie do pieczenia ułóż spód pizzy. Dodaj na niego pokrojone pomidory San Marzano lub inne dobrej jakości pomidory. Posól i popieprz je.
9. Przed włożeniem do piekarnika dodaj na wierzch startą mozzarellę di bufala.
10. Przełóż pizze na gorącą pizzerię lub kamień do pieczenia, jeśli masz taki dostępny.
11. Piecz pizzę przez około 10-15 minut, aż skorupa będzie chrupiąca, a ser stopiony i lekko zrumieniony.
12. Po wyjęciu z piekarnika posyp pizzę świeżymi listkami bazylii i polej delikatnie oliwą z oliwek.
Teraz wystarczy usiąść i cieszyć się pyszną, tradycyjną pizzą AVPN!