Przepis na prawdziwe lody 📖
Przepis na prawdziwe lody:Składniki:
- 500 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
- 250 ml mleka
- 150 g cukru
- 1 laska prawdziwej wanilii (można użyć ekstraktu)
- 4 żółtka jajek
Instrukcje:
1. W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i 100 g cukru. Dodaj rozciętą na pół i wydrążoną laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Poczekaj, aż mieszanina zacznie się gotować. Następnie zdjąć z ognia i odstaw na 15 minut, aby wanilia dobrze się zaparzyła.
2. W osobnej misce roztrzep żółtka z pozostałym 50 g cukru, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
3. Powoli wlej ciepłą mieszankę mleczno-śmietankową do miski z żółtkami, ciągle mieszając. Powtórz ten proces, aż cała mieszanina będzie dobrze wymieszana.
4. Przełóż powstałą masę z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, a jedynie podgrzewaj, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję sosu śmietanowego. Pamiętaj o częstym mieszaniu, aby uniknąć przypalenia.
5. Po zgęstnieniu masa zacznie przypominać budyń. Zdejmij rondel z ognia i odstaw, aby wystygła do temperatury pokojowej.
6. Gdy masa ostygnie, przelej ją do miski lub naczynia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby dobrze schłodzić.
7. Po schłodzeniu masę przelej do maszyny do lodów (jeśli ją posiadasz) lub wlej do naczynia i włóż do zamrażarki. Jeśli nie masz maszyny do lodów, co 30-40 minut wyjmuj naczynie z zamrażarki i energicznie mieszaj masę (np. za pomocą trzepaczki) przez kilka sekund, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Powtarzaj ten proces kilka razy, aż masa się dobrze zamarzy.
8. Gdy lody będą już wystarczająco zamrożone, przełóż je do zamrażalnika na kilka godzin lub do momentu podania.
9. Prawdziwe lody możesz podawać w klasycznej wafelce lub dekorować ulubionymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, posypka czekoladowa, owoce czy syrop.
10. Smacznego!