Przepis na bigos babuni 📖
Bigos babuni to tradycyjne polskie danie, którego receptura sięga dawnych czasów. Oto przepis na pyszny bigos babuni:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g świeżej kapusty
- 200 g kiełbasy
- 200 g wędzonej karkówki
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 3-4 suszone grzyby
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kiszona kapustę opłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, a następnie zalej wrzątkiem i odstaw na około 20 minut.
2. Świeżą kapustę drobno poszatkuj.
3. Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę i pietruszkę zetrzyj na grubej tarce.
4. Suszone grzyby namocz w misce z ciepłą wodą i pozostaw na około 30 minut. Następnie odsącz je, posiekaj drobno.
5. W garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
6. Dodaj kiszoną kapustę, świeżą kapustę, marchewkę, pietruszkę oraz posiekane grzyby. Całość smaż przez kilka minut.
7. Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Dodaj je do garnka z warzywami i smaż kolejne kilka minut.
8. Karkówkę pokrój w kostkę, lekko podsmaż na patelni, a następnie również dodaj do garnka.
9. Wlej do garnka tyle wody, aby całość była lekko przykryta. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i oregano.
10. Dopraw bigos solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
11. Gotuj bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż wszystkie smaki się przegryzą.
Bigos babuni najlepiej smakuje podany na gorąco, choć również po kilku dniach przechowywania jego smak staje się jeszcze lepszy. Można go podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa lub ziemniaków. Smacznego!