Przepis na ciasto ekler 📖
Jasne! Oto przepis na pyszne ciasto ekler:Składniki:
- 1 szklanka wody
- 100g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szklanka mąki
- 4 jajka
Krem waniliowy:
- 500ml mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki przesianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Czekoladowa polewa:
- 100g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.
2. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto, które odchodzi od garnka.
3. Odstaw garnek z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia.
4. Dodaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
5. Przetrzyj ciasto przez duże sitko, aby usunąć ewentualne grudki.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj około 10-12 równych wałeczków na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 15 minut, aż ciasto będzie złociste i napuszone.
8. Pozostaw eklerki do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu waniliowego:
1. W rondelku podgrzej mleko do wrzenia.
2. W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę, aż powstanie gładka masa.
3. Powoli wlej gorące mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.
4. Przełóż masę do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj.
6. Przełóż krem do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie czekoladowej polewy:
1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę wraz z olejem, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Zdejmij czekoladę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Składanie eklerów:
1. Delikatnie przekrój każde ciasto eklerowe wzdłuż na pół, bez przecinania do końca.
2. Wyciśnij krem waniliowy na dolną część eklera, a następnie przykryj górną częścią ciasta.
3. Polej przestudzone eklerki czekoladową polewą.
Ciasto ekler jest gotowe! Smacznego!