Przepis na ciasto empanada 📖
Oto prosty przepis na pyszne ciasto empanada:Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1/2 szklanki masła, pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
Nadzienie:
- 300g mielonego mięsa (np. wieprzowego, wołowego lub drobiowego)
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- opcjonalnie: posiekana papryczka chili
- 1 łyżka oleju roślinnego
Dodatkowo:
- 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania ciasta)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj pokrojone masło i rozgnieć je widelcem lub palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i wodę, stopniowo mieszaj, aż składniki się połączą. Następnie zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Podziel ciasto na dwie części, zawij je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
4. W międzyczasie, przygotuj nadzienie. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mięso i smaż je, aż będzie dobrze zrumienione. Dodaj przyprawy i ewentualnie chili, smaż przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw nadzienie do ostygnięcia.
5. Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na mniejsze kawałki. Wałkuj każdy kawałek na okrągłą cienką warstwę.
6. Nałóż nadzienie na środek każdej warstwy ciasta, pozostawiając wolne brzegi. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep krawędzie, uformujując charakterystyczny kształt półksiężyca. Zlepij dobrze brzegi, aby nadzienie się nie wylewało podczas pieczenia.
7. Przełóż empanady na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Delikatnie posmaruj roztrzepanym jajkiem wierzch ciasta.
8. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20-25 minut, aż empanady będą ładnie zrumienione.
9. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Podawaj ciepłe jako przekąskę lub danie główne. Smacznego!