Przepis na ciasto na ptysie i eklery 📖
Przepis na ciasto na ptysie i eklery:Składniki:
- 1 szklanka wody
- 100g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
Krem:
- 500ml śmietanki kremówki
- 3 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotuj wodę razem z masłem i solą.
2. Gdy masło się rozpuści, odstaw garnek z ognia i dodaj mąkę. Mieszaj mocno drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita masa.
3. Ponownie postaw garnek na słabym ogniu i gotuj masę, cały czas mieszając, przez około 2 minuty, aby odparowało z niej nadmiar wody.
4. Przełóż masę do miski i pozostaw do przestygnięcia.
5. Kiedy masa będzie już letnia, dodaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc niewielkie różyczki dla ptysi.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 25-30 minut, aż ptysie staną się złocisto-brązowe i dobrze wyrośnięte.
8. Gdy ptysie ostygną, przekrój je na pół.
9. Przygotuj krem: Wymieszaj śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym w misce. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż śmietanka zgęstnieje i utworzy stabilne szczyty.
10. Przełóż krem do rękawa cukierniczego.
11. Napełnij połowy ptysi kremem, a następnie połóż na wierzchu górną część ptysia.
12. Opcjonalnie, możesz polukrować eklery przed podaniem.
Gotowe! Możesz teraz cieszyć się domowymi ptysiami i eklery z pysznym kremem waniliowym. Smacznego!