Przepis na ptysie i eklerki 📖

Przepis na ptysie:
Składniki:
- 125 ml wody
- 60 g masła
- 75 g mąki
- 2–3 jajka
- szczypta soli

1. W garnku zagotuj wodę z solą i masłem. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i intensywnie mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą i utworzą gładkie ciasto. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, ciągle mieszając, aby ciasto nie przypaliło się do garnka.

2. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez kilka minut.

3. Następnie, dodaj jajka jedno po drugim, ciągle mieszając, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. W zależności od wielkości jajek, może być konieczne dodanie 2–3 jajek.

4. Przed włożeniem ciasta do rękawa cukierniczego, wstępnie podgrzej piekarnik do temperatury 200°C.

5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wyciskaj ciasto w formie małych kulek lub zwiniętych rurek o długości około 5-6 cm.

6. Piecz ptysie w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż staną się złociste i napuszone.

7. Gotowe ptysie odstaw na bok, aby ostygły do temperatury pokojowej, a następnie możesz je przekroić na pół i nadziać ulubionym kremem lub słodkim farszem.

Przepis na eklerki:
Składniki:
- 125 ml wody
- 60 g masła
- 75 g mąki
- 2–3 jajka
- szczypta soli

Krem:
- 250 ml mleka
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- 25 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- bita śmietana (opcjonalnie)

1. Postępuj tak samo, jak przy przygotowywaniu ciasta na ptysie.

2. Po upieczeniu eklerki odstaw je na bok, aby ostygły.

3. W rondelku podgrzej mleko do wrzenia.

4. W misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną, mieszając, aż składniki się połączą.

5. Stopniowo wlewaj gorące mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.

6. Powróć całą mieszankę do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanowić będzie krem.

7. Zdejmij krem z ognia i dodaj do niego ekstrakt z wanilii, mieszając do połączenia składników.

8. Przekrój ostudzone eklerki na pół, a następnie napełnij je kremem za pomocą rękawa cukierniczego.

9. Jeśli chcesz, udekoruj wierzch eklerki bitą śmietaną.

10. Gotowe eklerki możesz przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed podaniem. Smacznego!

Podobne przepisy

ptysie eklerki
ptysie
ptysie z kremem
ptysie z kruszonką
ptysie z mascarpone