Przepis na eklery i ptysie należy sporządzać z ciasta 📖
Eklery i ptysie są wypiekane z lekkiego, puchatego ciasta zwanej pączkowym. Oto przepis na to pyszne ciasto:Składniki:
- 125 ml wody
- 60 g masła
- 75 g mąki
- szczypta soli
- 2-3 jajka
Przygotowanie:
1. W garnku podgrzej wodę z masłem i szczyptą soli, aż masło się rozpuści.
2. Szybko dodaj przesianą mąkę do garnka, mieszając ciągle drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Gotuj ciasto na małym ogniu przez około 2-3 minuty, cały czas mieszając.
4. Przełóż gorące ciasto do miski i pozostaw je na kilka minut, aby ostygło.
5. Dodaj po jednym jajku do ciasta, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego.
7. Na blachę wykładaj małe porcje ciasta, formując długie, prostokątne kształty dla eklerek lub mniejsze, kuliste porcje dla ptysi.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż eklery i ptysie będą złote i napuszone.
9. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź eklery i ptysie na kratce.
Teraz możesz napełnić eklery i ptysie ulubionym kremem, np. bitą śmietaną, kremem budyniowym lub czekoladowym. Posyp je cukrem pudrem i podawaj ze smakiem! Smacznego!