Przepis na ciasto tiramisu pieczone 📖
Oto przepis na tradycyjne pieczone ciasto tiramisu:Składniki:
- 6 żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 2/3 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 i 1/4 szklanki mascarpone
- 1/2 szklanki śmietany kremówki (30-36% tłuszczu)
- 1 szklanka espresso lub mocnej kawy
- 1-2 łyżki likieru amaretto
- około 24 biszkopty
- kakao do posypania
Przygotowanie:
1. W rondelku zagotuj mleko, a następnie odstaw je z ognia.
2. W dużej misce ubij żółtka z cukrem na jasną i gęstą masę.
3. Powoli dodawaj do ubitych żółtek gorące mleko, cały czas mieszając.
4. Wlej całą masę z powrotem do rondelka i powtórnie podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut).
5. Dodaj ekstrakt z wanilii i mascarpone, wymieszaj, a następnie odstaw, aby ostygło.
6. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno.
7. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową, dokładnie mieszając.
8. W misce wymieszaj espresso (lub mocną kawę) z likierem amaretto.
9. Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach około 20x20 cm.
10. Zanurz biszkopty w kawie z likierem, układając je równomiernie na dnie formy.
11. Na warstwie biszkoptów rozprowadź połowę przygotowanej masy serowej.
12. Powtórz kolejną warstwę biszkoptów namoczonych w kawie, a następnie dodaj resztę masy serowej.
13. Posyp wierzch ciasta równomierną warstwą kakao.
14. Przykryj formę i wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby dobrze się schłodziło i przegryzło smaki.
15. Na koniec, kroisz w prostokątne porcje i podawaj.
Smacznego!