Przepis na curry pomidorowe 📖
Składniki:- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startej świeżej imbiru
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 puszki pomidorów z puszki, pokrojone w kostkę
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sok z jednej limonki
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej olej kokosowy w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
2. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez około 1 minutę, aż będą pachnące.
3. Dodaj curry w proszku i sos rybny i mieszaj przez około 30 sekund.
4. Wlej pomidory z puszki wraz z sokiem i gotuj przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje trochę.
5. Dodaj mleko kokosowe i cukier do sosu i gotuj jeszcze przez około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
6. Dopraw curry solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
7. Wyłącz ogień i dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki. Delikatnie wymieszaj.
8. Przed podaniem można curry udekorować świeżą posiekaną kolendrą.
9. Podawaj curry pomidorowe z ugotowanym ryżem lub naanem. Smacznego!