Przepis na risotto pomidorowe 📖
Składniki:- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300g ryżu arborio
- 800 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego bazylia
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 50g startego parmezanu
- świeży bazylia do dekoracji
Instrukcje:
1. Posiekaj cebulę i czosnek na drobne kawałki.
2. W głębokim garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. Dodaj ryż arborio do garnka i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aby ryż się lekko podprażył.
4. W osobnym garnku podgrzej bulion warzywny, a następnie dodawaj go stopniowo do garnka z ryżem. Dodawaj 1/2 szklanki bulionu na raz i mieszaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
5. Do garnka dodaj puszki pomidorów wraz z sokiem, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylia, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj wszystko razem.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20-25 minut, aż ryż stanie się miękki, ale wciąż lekko al dente.
7. Wyłącz ogień i dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i risotto nabierze kremowej konsystencji.
8. Podawaj gorące risotto polewając je odrobiną oliwy z oliwek i dekorując świeżym bazylią.
Smacznego!