Przepis na deser francuski 📖
Crème brûlée:Składniki:
- 4 żółtka
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g drobnego cukru + dodatkowo cukier do posypania
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
1. W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę i ekstrakt waniliowy na małym ogniu, aż zacznie się gotować. Zdejmij z ognia.
2. W osobnej miseczce ubij żółtka z 100 g cukru, aż powstanie gładka masa.
3. Powoli wlewaj gorącą śmietanę do masy z żółtek, stale mieszając.
4. Wlej otrzymaną mieszankę do małych żaroodpornych naczynek (np. ceramicznych pucharków lub form na creme brulee).
5. Ustaw żaroodporne naczynia z kremami w większej na tyle dużej formie, by można było dookoła napełnić ją wodą. Wlej ciepłą wodę na tyle, by sięgała do połowy wysokości naczynek.
6. Piecz w temperaturze 150°C przez około 40-45 minut, aż krem będzie ścięty, ale wciąż delikatnie drżący w środku.
7. Wyjmij formę z piekarnika i ostudź crème brûlée. Następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
8. Przed podaniem posypierz wierzch crème brûlée cukrem i użyj palnika kuchennego, aby go skarmelizować, tworząc chrupiącą warstwę karmelową.
9. Gotowy deser podawaj od razu, gdyż chrupaąca skorupka szybko zmoże się w kontakcie z kremem.
Smacznego!