Przepis na dobrą carbonara 📖
Składniki:- 200g makaronu spaghetti
- 100g boczku wędzonego lub guanciale (włoska wędzona podgardle wieprzowe)
- 2 duże jajka
- 50g tartej parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku gotuj wodę, dodaj odrobinę soli i ugotuj makaron spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
2. W międzyczasie, pokrój boczek wędzony lub guanciale na cienkie kawałki.
3. W dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu odrobinę oliwy. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż będzie chrupiący i delikatnie zezłocisty. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek zmięknie.
4. W małej misce roztrzep jajka, dodaj tartą parmezanu i łyżkę pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
5. Wyłącz palnik, a na gorącą patelnię dodaj odcedzony makaron spaghetti. Zamieszaj, aby boczek i czosnek równomiernie pokryły makaron.
6. Powoli dodawaj roztrzepane jajka z parmezanem do patelni, nieustannie mieszając.
Ważne jest, aby nie dopuścić do zastygnięcia jajka, ale jednocześnie nie powinno się też rozlać po całej patelni.
7. Całość kontynuuj mieszając przez około 1-2 minuty, aż jajka się zetną i sos zostanie dobrze połączony z makaronem.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Przełóż carbonarę do talerzy i posyp dodatkową porcją startej parmezanu.
10. Podawaj natychmiast i delektuj się prawdziwie włoską pastą carbonara!
Smacznego!