Przepis na sos do carbonara 📖
Składniki:- 150 g boczku wędzonego
- 2 ząbki czosnku
- 2 żółtka
- 50 g startego parmezanu
- 50 ml śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
- makaron spaghetti
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej na średnim ogniu oliwę i dodaj wędzony boczek pokrojony w kostkę. Smaż go, aż stanie się chrupiący.
3. Dodaj do boczku posiekany czosnek i smaż jeszcze przez kilka minut, aż czosnek zmięknie.
4. W misce wymieszaj żółtka, starty parmezan i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Odstaw kilka łyżek ugotowanego makaronu do sosu carbonara.
6. Odcedź ugotowany makaron, ale zachowaj odrobinkę wody z gotowania.
7. Wróć do patelni z boczkiem i czosnkiem. Wynieś trochę makaronu do patelni i wymieszaj z sosem carbonara.
8. Powoli dodaj resztę makaronu, mieszając całość, aby dobrze połączyć składniki.
9. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody z gotowania makaronu i delikatnie wymieszaj.
10. Podawaj natychmiast, posypując resztą startego parmezanu.
Smacznego!