Przepis na fala dunaju 📖
Fale Dunaju, znane także jako paluszki rybne, to popularne danie kuchni austriackiej. Oto przepis:Składniki:
- Filet z dorsza lub łososia (ok. 500 g)
- Mąka pszenna (około 100 g)
- Jajka (2 sztuki)
- Bułka tarta (około 150 g)
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z cytryny (około 2 łyżki)
- Żółtko jajka (1 sztuka)
- Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
1. Filet z dorsza (lub łososia) pokrój na kawałki o długości około 5-7 cm.
2. Przygotuj trzy miseczki: w jednej umieść mąkę pszenną, w drugiej roztrzepane jajka, a w trzeciej bułkę tartą.
3. Oprósz kawałki ryby solą i pieprzem, a następnie zanurz je w mące, jajku (cały kawałek) i na końcu obtocz w bułce tartej.
4. Na dużą patelnię wlej olej roślinny i rozgrzej go na średnim ogniu.
5. Wrzuć kilka kawałków obtoczonej ryby na rozgrzany olej i smaż z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące. Powtarzaj ten krok, aż użyjesz wszystkich kawałków ryby.
6. Wyjmij usmażone kawałki ryby na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
7. W małym naczyniu wymieszaj łyżeczkę soku z cytryny z żółtkiem jajka.
8. Podawaj usmażone kawałki ryby na talerzu, skraplając je przygotowanym sosem cytrynowym.
Fale Dunaju mogą być podane jako przystawka lub danie główne, najlepiej z dodatkiem ziemniaków lub surówki. Smacznego!