Przepis na flaki tradycyjne 📖
Przepis na flaki tradycyjne:Składniki:
- 1 kg flaków (korzeń wołowy)
- 1 kg żołądków wołowych
- 1 kg cebuli
- 3 marchewki
- 3 pietruszki
- 1 seler
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3-4 goździki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Flaki i żołądki należy dokładnie oczyścić. Dobrze jest również sparzyć je wrzątkiem, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
2. Następnie flaki i żołądki kroimy w paski lub mniejsze kawałki.
3. Warzywa (cebula, marchewki, pietruszka, seler) obieramy i kroimy w kostkę.
4. W dużym garnku, na dużym ogniu, podsmażamy na oleju cebulę, aż się zeszkli.
5. Następnie dodajemy flaki i żołądki, dokładnie mieszamy i dusimy przez kilka minut, aż mięso zmieni kolor.
6. Do garnka dodajemy także marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i goździki. Całość zalewamy wodą tak, aby pokryła składniki.
7. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy flaki przez około 4-5 godzin, aż mięso stanie się miękkie.
8. W trakcie gotowania warto co jakiś czas zbierać powstającą na powierzchni pianę.
9. Gdy flaki są już miękkie, doprawiamy je solą i pieprzem do smaku. Możemy również dodać ulubione zioła lub przyprawy, takie jak majeranek czy papryka.
10. Podajemy flaki tradycyjne z dodatkiem świeżego chleba lub kaszą gryczaną.
Smacznego!