Przepis na indyka pieczonego w całości z nadzieniem 📖
Przepis na indyka pieczonego w całości z nadzieniem:Składniki:
- 1 indyk (ok. 4-5 kg)
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 selery naciowe
- 200 g pieczarek
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 gałązki świeżego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Masło (około 100 g), rozpuszczone
- 200 ml bulionu drobiowego
Nadzienie:
- 200 g kaszy gryczanej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200 g orzechów włoskich, posiekanych
- 150 g suszonych owoców (np. żurawina, morele), posiekanych
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj nadzienie: w rondlu gotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. W dużej misce wymieszaj kaszę gryczaną, posiekaną cebulę, czosnek, orzechy włoskie i suszone owoce. Dodaj jajko, oliwę, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Przejdź do przygotowania indyka: dokładnie umyj indyka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Obrzydliź gębę i wyjmij wnętrzności. Osusz indyka papierowym ręcznikiem.
4. Następnie napełnij indyka przygotowanym nadzieniem. Zabezpiecz końce skrzydeł na plecach indyka, aby nie przeszkadzały podczas pieczenia.
5. Na dnie głębokiej blachy do pieczenia ułóż pokrojone na kawałki marchewki, seler naciowy, cebulę i czosnek. Dodaj również pokrojone pieczarki. Dodaj gałązki rozmarynu i tymianku.
6. Umieść indyka na warzywach w blasze do pieczenia. Posól i popieprz całą powierzchnię indyka, a następnie delikatnie wmasuj rozpuszczone masło we skórę.
7. Wlej bulion drobiowy do blachy, zachowując ostrożność, aby go nie wylać.
8. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Umieść blachę z indykiem na środkowej półce i piecz przez około 3 godziny, co pół godziny polewając indyka własnym sosem z dna blachy.
9. Sprawdź gotowość indyka, wbijając termometr mięsny w najgrubszą część mięsa. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 75°C.
10. Gdy indyk jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie nożem oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki.
11. Podawaj indyka na dużym talerzu, obok warzyw z blachy, jako dodatek do mięsa.
Smacznego!