Przepis na jak zrobic ciasto na pierogi ruskie 📖
Składniki:- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
Na farsz:
- 400 g twarogu
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól, następnie dodaj jajko i gorącą wodę. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Następnie stopniowo dodawaj zimną wodę i kontynuuj mieszanie aż do uzyskania elastycznego ciasta.
2. Przenieś ciasto na stolnicę i delikatnie zagnieć przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut.
3. W międzyczasie przygotuj farsz. Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedź je i rozgnieć na puree.
4. Cebulę drobno pokrój i podsmaż na patelni z odrobiną oleju aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
5. W misce wymieszaj puree ziemniaczane, podsmażoną cebulę i twaróg. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego smaku.
6. Wróć do ciasta na pierogi. Rozwałkuj je na cienką warstwę i wykrój okręgi przy pomocy szklanki.
7. Nałóż porcję farszu na środek każdego okręgu ciasta, a następnie delikatnie zlep brzegi, aby utworzyć pieróg. Dokładnie zabezpiecz brzegi, aby farsz nie wyciekał podczas gotowania.
8. Umieść pierogi w osolonym wrzątku i gotuj przez około 5 minut, aż zaczną wypływać na powierzchnię wody.
9. Wyjmij pierogi za pomocą cedzaka i odcedź na talerzu.
10. Możesz je podać na ciepło z dodatkiem smażonej cebuli i śmietany. Smacznego!