Przepis na pierogi ruskie ciasto 📖
Przepis na pierogi ruskie ciasto:Składniki na ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 250ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju roślinnego
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 500g ziemniaków
- 200g białego sera, np. twarożku lub ricotty
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli i wymieszaj.
2. W osobnym naczyniu roztrzep jajko, dodaj olej roślinny i wodę. Dokładnie wymieszaj.
3. Powoli dodawaj mieszankę jajeczno-wodną do mąki, ciągle mieszając łyżką drewnianą, aż składniki się połączą.
4. Następnie przekładaj ciasto na stolnicę oprószoną mąką i zagniataj je rękami przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę wody, a jeśli zbyt kleiste, dodaj mąki.
5. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie farszu:
1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i ostudź.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z odrobiną oleju.
3. Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do ziemniaków lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
4. Do ziemniaków dodaj zeszkloną cebulę oraz biały ser. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Dopraw farsz solą i pieprzem wedle własnego smaku.
Formowanie i gotowanie pierogów:
1. Przygotowaną porcję ciasta rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm.
2. Szklanką lub foremką do pierogów wycinaj kółka z ciasta.
3. Na środku każdego kółka umieść niewielką porcję farszu (ok. 1-2 łyżeczki), a następnie zlep brzegi ciasta, tworząc charakterystyczną pierogową foremkę.
4. Gotowe pierogi układaj na lekko oprószonej mąką desce, aby się nie sklejały.
5. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj po kilka pierogów na raz i gotuj je przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
6. Wyławiaj gotowe pierogi łyżką cedzakową i odcedź z nadmiaru wody.
Twoje pierogi ruskie są gotowe! Możesz je podać polane stopionym masłem i posypane świeżo posiekanym koperkiem lub cebulką. Smacznego!