Przepis na karpatkę bezglutenową 📖
Składniki:- 250 ml wody
- 125 g masła
- 150 g mąki bezglutenowej (np. z mieszanki ryżowej, kukurydzianej lub ziemniaczanej)
- 4 jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 350 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 400 ml śmietany kremówki
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. W rondlu zagotuj wodę z masłem i odrobiną soli.
2. Gdy masło się rozpuści, zmniejsz ogień i dodaj mąkę bezglutenową. Mieszaj intensywnie, aż ciasto będzie jednolite i odchodziło od ścianek rondla.
3. Odstaw ciasto do ostygnięcia.
4. Dodaj po jednym jajku, energicznie mieszając, aż każde będzie dobrze wchłonięte przez ciasto.
5. Nakładaj łyżką porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformuj tradycyjny kształt karpatki.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 25-30 minut, aż karpatka nabierze złotego koloru.
7. W międzyczasie przygotuj krem. W rondlu zagotuj mleko z cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli.
8. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę kremówkę i skrobię kukurydzianą.
9. Gdy mleko się zagotuje, powoli wlej mieszankę ze śmietaną, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż krem zgęstnieje.
10. Odstaw krem do ostygnięcia.
11. Gdy karpatka i krem całkowicie ostygną, przekrój ciasto na pół.
12. Na dolny placek przekładaj równą warstwą kremu, a następnie przykryj drugim placuszkiem.
13. Posyp karpatkę obficie cukrem pudrem przed podaniem.
Smacznego!