Przepis na klasyczne risotto 📖
Składniki:- 1,5 szklanki ryżu arborio
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeże zioła (np. natka pietruszki, tymianek)
Instrukcje:
1. W dużym garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
2. W innym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko szkliste.
3. Dodaj ryż arborio do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż go przez około 2-3 minuty, mieszając często, aż ziarna ryżu staną się przezroczyste.
4. Zwiększ ogień i dodaj wino. Gotuj, mieszając, aż wino prawie całkowicie wyparuje.
5. Gdy wino wyparuje, zmniejsz ogień na średni i dodaj łyżkami gorący bulion warzywny do garnka z ryżem. Gotuj, mieszając, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Następnie dodaj kolejną porcję bulionu i powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.
6. Gdy ryż będzie miękki, ale al dente, dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser się roztopi i risotto będzie miało kremową konsystencję.
7. Opcjonalnie, posyp risotto świeżymi ziołami.
8. Dopraw risotto solą i pieprzem według własnego smaku. Mieszaj jeszcze raz.
9. Podawaj risotto od razu, ciepłe i świeże.
Smacznego!