Przepis na kluski śląskie czerwone 📖
Przepis na kluski śląskie czerwone:Składniki:
- 500 g ziemniaków
- 200 g mąki
- 2 jajka
- 1 cebula
- 200 ml wywaru warzywnego lub bulionu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- łyżka masła
1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw do ostudzenia.
2. W międzyczasie posiekaj cebulę na drobne kawałki. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Smaż aż będzie złocista i miękka.
3. Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do ziemniaków lub zmiel je na tarce o drobnych oczkach.
4. W dużej misce połącz ziemniaki, mąkę, jajka, podsmażoną cebulę, sól i pieprz. Wyrabiaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Na posypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałek o grubości około 2 cm, a następnie pokrój go na kawałki o długości około 3 cm.
6. W dużym garnku z osoloną wodą doprowadź do wrzenia. Wrzuć pokrojone kluski i gotuj przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
7. Podczas gotowania klusków, przygotuj sos. Na małej patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie jednolity sos. Stopniowo dodawaj wywar lub bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje.
8. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyławiaj je łyżką cedzakową i przełóż do miski.
9. Polej gotowe kluski czerwonym sosem i podawaj od razu.
Smacznego!