Przepis na kluski śląskie z żeberkami 📖
Przepis na kluski śląskie z żeberkami:Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- około 300 g mąki pszennej
- 1 cebula
- 500 g żeberek wieprzowych
- sól
- pieprz
- opcjonalnie liść laurowy
- masło do smażenia
1. Ziemniaki obierz, umyj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i odstaw do ostygnięcia.
2. Ugotowane ziemniaki zgnieć za pomocą tłuczka lub widelca, aż powstanie jednolita masa.
3. Dodaj jajka do ziemniaków i wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką, aż uzyskasz gładkie ciasto klusek. Dodawaj mąkę stopniowo, aby uniknąć nadmiaru.
5. Wyłóż ciasto na stolnicę lub płaską powierzchnię, oprószoną odrobiną mąki, i rozwałkuj na cienką warstwę około 1 cm.
6. Następnie pokrój ciasto na kawałki w kształcie kwadratów.
7. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
8. W garnku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę.
9. Dodaj żeberka i smaż na złoty kolor.
10. Dodaj około 1 litra wody, sól, pieprz i opcjonalnie liść laurowy. Gotuj na małym ogniu około 1-2 godziny, aż żeberka będą miękkie.
11. Kluski wrzuć do gotującej się osolonej wody i gotuj je przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
12. Odcedź kluski oraz żeberka.
13. Podawaj kluski na talerzach, dodając obok żeberka i zeszklijoną cebulkę.
Smacznego!