Przepis na kruche ciasteczka kocie oczka 📖
Składniki:- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Marmolada o dowolnym smaku
1. Masło powinno być miękkie, dlatego jeśli jest twarde, należy je najpierw odczekać w temperaturze pokojowej.
2. W misce umieszczać miękkie masło i cukier puder. Masa należy równomiernie wymieszać, np. za pomocą miksera, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Następnie dodać jajko i wanilię, kontynuując mieszanie, aż składniki się połączą.
4. Następnie dodawać mąkę stopniowo, mieszając cały czas, aż ciasto będzie jednolite. Można wymieszać za pomocą miksera lub ręcznie.
5. Przenieść ciasto na stolnicę, posypaną mąką. Ugniatać ciasto, aż będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
6. Ciasto podzielić na dwie części i zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
7. Po schłodzeniu, rozwałkować pierwszą część ciasta na grubość około 3-4 mm.
8. Wykrawać z ciasta okręgi za pomocą foremek do ciastek. Wykrawać również mniejsze okręgi w środku, aby stworzyć "kocie oczka".
9. Umieszczać ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Powtarzać te same kroki z drugą częścią ciasta.
11. Piec ciastka w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 10-12 minut, aż staną się lekko złociste.
12. Po wyjęciu z piekarnika, ostudzić ciastka na kratce.
13. Następnie nałóż niewielką ilość marmolady na spodnie części ciastek (na część bez "kocich oczu").
14. Nałóż ciastka z "kocimi oczami" na wcześniej posmarowane marmoladą ciastka.
15. Odstawić do wyschnięcia marmolady.
16. Gotowe ciasteczka kocie oczka można przechowywać w szczelnym pojemniku. Smacznego!