Przepis na libańska zupę 📖
Oto przepis na tradycyjną libańską zupę z ciecierzycą:Składniki:
- 1 szklanka suszonej ciecierzycy
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka tahini (pasta sezamowa)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka przyprawy do falafeli
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
Przygotowanie:
1. Noc przed gotowaniem, namocz suszoną ciecierzycę w dużym naczyniu z wodą. Następnego dnia odcedź i płucz ciecierzycę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, mieszając.
4. Dodaj namoczoną i odsączoną ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, przyprawę do falafeli, sól i pieprz. Mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
5. Wlej bulion warzywny do garnka i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż ciecierzycę będzie miękka.
6. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj jeszcze przez 10 minut.
7. Na koniec posyp zupę posiekaną natką pietruszki.
8. Podawaj gorącą zupę libańską z chlebem pitą lub grzankami.
Smacznego!