Przepis na zupę pho 📖
Przepis na zupę pho:Składniki:
- 1 litr bulionu drobiowego lub wołowego
- 200 g wołowiny (najlepiej rostbef lub udziec)
- 150 g makaronu ryżowego pho
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 zielona papryczka chili (opcjonalnie)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
- 1 łyżeczka kolendry suszonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 ząbek anyżu gwiaździstego
- Sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry.
2. W garnku zagotować bulion, dodać pokrojone plastry mięsa i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
3. W międzyczasie przygotować marynatę. Cebulę, czosnek i imbir obrać i drobno posiekać. Chili oczyścić z pestek i pokroić w cienkie plastry.
4. W osobnym garnku podsmażyć cebulę, czosnek, imbir i chili przez około 3-4 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
5. Dodać kmin rzymski, ziarna kolendry i anyż gwiaździsty, i smażyć jeszcze przez minutę, aż przyprawy zaczną uwalniać aromat.
6. Wlać do garnka z przyprawami bulion z mięsem. Dodać sos rybny, sos sojowy, cukier i kolendrę suszoną. Dokładnie wymieszać.
7. Gotować na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły.
8. Makaron ryżowy ugotować według instrukcji na opakowaniu.
9. Pod koniec gotowania dodać do zupy szczyptę soli i pieprzu do smaku.
10. Zupę pho podawać z ugotowanym makaronem ryżowym, posypaną świeżą kolendrą i, ewentualnie, kawałkami chili.
Smacznego!