Przepis na lody kasaty 📖
Składniki:- 500 ml śmietanki kremówki
- 400 ml mleka
- 200 g cukru
- 4 żółtka jajek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g posiekanych orzechów laskowych
- 100 g posiekanej czekolady
Wykonanie:
1. W dużym garnku podgrzewamy mleko i śmietankę, aż do momentu, gdy mieszanka osiągnie temperaturę wrzenia.
2. W osobnej misce ubijamy żółtka jajek razem z cukrem, aż uzyskamy gęstą i jasną masę.
3. Stopniowo dodajemy gorącą mieszankę mleka i śmietanki do miski z żółtkami, ciągle mieszając.
4. Przekładamy całość z powrotem do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do momentu, gdy krem zacznie gęstnieć i osiągnie temperaturę około 80°C. Nie doprowadzamy do wrzenia.
5. Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy ekstrakt waniliowy. Mieszamy, a następnie przekładamy do miski. Pozostawiamy krem do ostygnięcia.
6. Gdy krem jest już zimny, wkładamy go do maszyny do lodów, zgodnie z instrukcją obsługi, i włączamy urządzenie. Jeśli nie posiadamy maszyny do lodów, krem można zamrozić w zamrażarce, co godzinę mieszając, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodowych.
7. Po około 30-40 minutach dodajemy posiekane orzechy laskowe i czekoladę. Mieszamy, aż składniki się równomiernie połączą.
8. Lody przelewamy do pojemnika na lody i wkładamy do zamrażarki na około 2-3 godziny, aż całkowicie stężeją.
9. Podajemy kasatę na kieliszki lub gałki lodów, ozdabiając świeżymi owocami lub wiórkami czekoladowymi.
Smacznego!