Przepis na lody rzemieślnicze 📖
Oto przepis na lody rzemieślnicze:Składniki:
- 500 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
- 400 ml mleka pełnotłustego
- 200 g cukru
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Przyprawy lub dodatki do smaku (czekolada, owoce, karmel itp.)
Instrukcje:
1. W rondelku zagotuj mleko i śmietankę kremówkę na małym ogniu.
2. W osobnej misce, wymieszaj żółtka i cukier, a następnie delikatnie wlej gorące mleko i śmietankę, stale mieszając.
3. Przenieś całą mieszankę z powrotem do rondelka i podgrzewaj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i przykryje tylną stronę łyżki. Nie doprowadzaj do wrzenia!
4. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
5. Przełóż masę do miski i przykryj folią spożywczą, dociskając ją do powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu skórki. Odstaw do ostygnięcia.
6. Jeśli chcesz dodać przyprawy lub dodatki smakowe, np. startą czekoladę, owoce lub karmel, teraz jest odpowiedni moment. Dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do maszyny do lodów lub do miski z zamrażalnikiem.
8. Jeśli używasz maszyny do lodów, postępuj według instrukcji producenta. Jeśli używasz zamrażalnika, co 30 minut wyjmuj miskę i energicznie mieszaj lody, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Powtórz kilka razy, aż lody będą odpowiednio gładkie i kremowe.
9. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, lody są gotowe do zjedzenia natychmiast lub można je przechowywać w zamrażalniku, uprzednio pokrywając folią spożywczą lub szczelnym pojemnikiem, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.
10. Smacznego!