Przepis na makaron z czerwonym pesto 📖
Składniki:- 300 g makaronu spaghetti
- 2 duże pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 50 g orzeszków piniowych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 50 g startego parmezanu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu. Odlewamy wodę i odstawiamy na bok.
2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez około 1 minutę, aż czosnek puszczą aromat.
3. Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy je do patelni z czosnkiem i smażymy przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.
4. Orzeszki piniowe delikatnie prażymy na suchej patelni, aż staną się lekko złociste.
5. Wrzucamy prażone orzeszki do blendera, dodajemy koncentrat pomidorowy oraz połowę startego parmezanu. Mieszamy, aż powstanie gęsta pasta.
6. Dodajemy pastę do pomidorów i czosnku na patelni. Mieszamy, aż składniki się połączą. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Na koniec dodajemy ugotowany makaron do mieszanki na patelni. Wszystko dokładnie mieszamy, aby sos równomiernie pokrył makaron.
8. Przed podaniem posypujemy resztą startego parmezanu i dekorujemy świeżymi listkami bazylii.
Smacznego!