Przepis na makaroniki włoskie 📖
Makaroniki włoskie, znane również jako macarons, są delikatnymi, kolorowymi ciasteczkami na bazie migdałów i bezy. Oto przepis na tradycyjne makaroniki:Składniki:
- 200g cukru pudru
- 125g mąki migdałowej
- 2 duża białka jajek
- 50g granulowanego cukru
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego
- Kolorowe barwniki spożywcze (opcjonalnie)
- Ulubione nadzienie, takie jak krem czekoladowy, lemon curd lub masło orzechowe
Instrukcje:
1. Przed rozpoczęciem przygotowań, przygotuj blaszkę do pieczenia, wykładając ją pergaminem lub matą silikonową.
2. Przesiej mąkę z migdałami i cukrem pudrem do dużej miski. Jeżeli używasz kolorowych barwników, teraz jest czas na dodanie kilku kropel i wymieszanie składników suchej mieszanki.
3. Oddziel białka od żółtek i umieść je w misce miksera. Ubij na średnich obrotach przez kilka sekund, a następnie dodaj stopniowo granulowany cukier. Kontynuuj ubijanie na wyższych obrotach do momentu uzyskania sztywnej piany.
4. Delikatnie dodaj aromat waniliowy do piany z białek i wymieszaj.
5. Następnie dodawaj połowę suchej mieszanki migdałowo-pudrowej do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy z jednym ruchem do momentu połączenia składników. Dodaj resztę mieszanki migdałowo-pudrowej i kontynuuj delikatne mieszanie, aż składniki będą dobrze połączone. Masa powinna być gładka i lekko kleista.
6. Przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki lub okręgu. Wyciskaj niewielkie porcje masy na przygotowaną blaszkę odstępy między nimi. Pozostaw ciasteczka na blaszce przez około 30 minut, aby mogły lekko wyschnąć.
7. W międzyczasie można rozgrzać piekarnik do 150°C (130°C w przypadku piekarnika z termoobiegiem).
8. Po upływie 30 minut, umieść makaroniki w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 15-18 minut, aż staną się sztywne i delikatnie zrumienione. Upewnij się, że nie przypalą się.
9. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź ciasteczka na blasze. Następnie delikatnie odlep je od pergaminu lub maty silikonowej.
10. Kiedy ciasteczka całkowicie ostygną, można je skleić dwoma równymi ciastkami, wykorzystując ulubione nadzienie.
Twoje makaroniki włoskie są teraz gotowe do podania! Możesz cieszyć się nimi samodzielnie lub podać je jako elegancki deser na specjalne okazje. Smacznego!