Przepis na pączki warszawskie 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 25g świeżych drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 100g cukru
- 4 żółtka
- 80g masła, rozpuszczonego
- 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- starta skórka z 1 cytryny
- olej do smażenia
- powidła śliwkowe do nadzienia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Ułóż na środku "górkę" i rozkrusz na niej drożdże.
2. Do miski dodaj cukier, żółtka, rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy, spirytus oraz startą skórkę z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj razem.
3. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do misy, jednocześnie wyrabiając gładkie, elastyczne ciasto. Możesz użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj misę czystą ściereczką i odstaw na około 1,5-2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasta, zagniataj je przez kilka minut, a następnie podziel na mniejsze kawałki. Formuj z nich kulki, które układaj na blaszce posypanej mąką. Pozostaw je na około 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
6. Włącz średniej wielkości rondel na średnim ogniu i rozgrzej olej do smażenia. Pamiętaj, że pączki muszą być całkowicie zanurzone w oleju.
7. Gdy olej będzie odpowiednio rozgrzany (ok. 180°C), wrzuć delikatnie kilka pączków na glebę. Smaż je z obu stron na złoty kolor, aż staną się puszyste. Upewnij się, że nie są przypalone.
8. Po usmażeniu pączki wyjmij z oleju, odsącz na ręczniku papierowym i pozostaw do ostygnięcia.
9. Kiedy pączki już ostygną, możemy przystąpić do nadziewania. Przekrajaj każdy pączek na pół i delikatnie wypełnij powidłami śliwkowymi.
10. Na koniec posyp pączki obficie cukrem pudrem. Pączki warszawskie gotowe do podania! Smacznego!