Przepis na prawdziwy strogonow 📖
Przygotowanie prawdziwego strogonowa:Składniki:
- 500 g wołowiny (dobra jakość)
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 ml śmietany kwaśnej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki, posiekana do dekoracji
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój w cienkie, paski i lekko rozbij tłuczkiem.
2. W misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Obróć w niej plastry wołowiny.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i łyżkę masła. Smaż wołowinę na średnim ogniu, aż będzie złocista z obu stron. Przełóż na talerz.
4. W tym samym garnku dodaj resztę masła i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko się zrumieni.
5. Dodaj czosnek i pieczarki, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę i paprykę słodką, wymieszaj dokładnie.
7. Włóż wołowinę z powrotem do garnka i wlej śmietanę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorący strogonow posypany posiekaną natką pietruszki jako dodatkiem do dania głównego. Możesz podać go z kleistym ryżem lub płatkami ziemniaczanymi.
Smacznego!