Przepis na racuchy drożdżowe jak pączki 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 20g drożdży świeżych
- 250ml letniego mleka
- 60g cukru
- 2 jajka
- 50g masła, rozpuszczonego
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. W misce rozpuszczamy drożdże w letnim mleku, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną bulgotać.
2. Do miski dodajemy mąkę, resztę cukru, jajka, rozpuszczone masło oraz szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i nie przyklejać się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodajemy trochę mąki.
3. Przykrywamy misę ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu ciasta, w dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy olej.
5. Za pomocą łyżki nabieramy porcje ciasta i delikatnie układamy je w gorącym oleju. Smażymy racuchy na złoty kolor z obu stron.
6. Po usmażeniu, odkładamy na ręcznik papierowy, aby dokładnie odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Podajemy jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem. Możemy je również polać polewą czekoladową lub dżemem.
Smacznego!