Przepis na risotto pomidorami z mozzarellą 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu do risotto
- 3 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g mozzarelli
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 litr bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- świeże bazylia do dekoracji
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej bulion na małym ogniu i trzymaj go ciepłym.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na małym ogniu przez około 5 minut, aż stanie się miękka i szklista.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, mieszając, aby uniknąć przypalenia.
4. Dodaj ryż do garnka i smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, aż ziarna ryżu staną się lekko przezroczyste.
5. Wlej wino do garnka i gotuj, aż większość płynu wyparuje, mieszając od czasu do czasu.
6. Dodaj pokrojone pomidory (możesz je sparzyć i obrać ze skórki), mieszaj i gotuj przez kilka minut, aż pomidory zmiękną.
7. Zmniejsz ogień i dodaj gorący bulion do garnka, jedną chochelkę na raz, mieszając i czekając, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż przed dodaniem kolejnej chochli. Powtarzaj ten proces przez około 20-25 minut, aż ryż będzie al dente.
8. Pod koniec gotowania dodaj startą mozzarellę i masło. Mieszaj delikatnie, aż ser się roztopi i składniki się połączą.
9. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę gorącego bulionu.
10. Podawaj risotto bezpośrednio po ugotowaniu, posypane świeżą bazylią jako dekorację.
Smacznego!