Przepis na risotto z pomidorami i czosnkiem 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 4 pomidory
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki sera parmezan
- sól i pieprz do smaku
- pietruszka do dekoracji
Przygotowanie:
1. Pomidory zanurz w wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie obierz ze skórki. Pokrój na małe kawałki.
2. Czosnek oraz cebulę posiekaj drobno.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło. Dodaj czosnek oraz cebulę i smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj ryż i podsmaż go przez kilka minut, mieszając, aż ziarna będą delikatnie przejrzyste.
5. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Zaczynaj stopniowo dodawać bulion do garnka, po jednej chochli na raz, cały czas mieszając. Dodawaj kolejne chochle bulionu dopiero gdy płyn prawie całkowicie się wchłonie.
7. Gdy ryż będzie miękki, ale wciąż ma lekko chrupiące ziarno, dodaj pokrojone pomidory.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aby ryż dobrze się połączył z pomidorami.
9. Na koniec dodaj starty ser parmezan i dokładnie wymieszaj.
10. Podawaj na ciepło, udekorowane posiekaną pietruszką. Smacznego!